Тиквената лазаня е ароматна и интересна вариация на класическата лазаня, която използва тиква вместо традиционния сос от домати. Тя съчетава сладкия вкус на тиквата с богатството на сиренето и подправките, създавайки вкусно и уютно ястие. Ето как да я приготвите:
Съставки:
За тиквения сос:
- 2 чаши тиквено пюре (може да бъде от консерва или домашно приготвено)
- 1 чаша сметана или мляко
- 1/2 чаша пилешки или зеленчуков бульон
- 1 лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин или масло
За месния сос (по желание):
- 300 г мляно месо (говеждо, свинско или смес от двете)
- 1 лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 чаша настъргана морков
- 1/2 чаша червено вино (по желание)
- 1 чаша нарязани домати (или доматен сос)
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
- Сол и черен пипер на вкус
За слоевете:
- Листове лазаня (сухи или пресни)
- 1 чаша настъргано сирене моцарела
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1 чаша рикота (по желание)
Инструкции:
-
Приготвяне на тиквения сос:
- Загрейте зехтина или маслото в голям тиган на среден огън.
- Добавете нарязания лук и гответе до омекване, около 5 минути.
- Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
- Добавете тиквеното пюре, сметаната и бульона. Разбъркайте добре.
- Подправете с риган, босилек, червен пипер, сол и черен пипер.
- Намалете огъня и оставете соса да къкри на слаб огън, докато се сгъсти, около 10-15 минути. Разбърквайте от време на време.
-
Приготвяне на месния сос (по желание):
- В друг тиган загрейте малко олио или зехтин на среден огън.
- Добавете нарязания лук и гответе до омекване, около 5 минути.
- Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
- Добавете мляното месо и гответе, докато се изпържи и се разпадне.
- Добавете настърганата морков и гответе още 5 минути.
- Изсипете червеното вино (ако използвате) и оставете да се изпари алкохолът.
- Добавете нарязаните домати или доматен сос, риган, босилек, сол и черен пипер.
- Намалете огъня и оставете соса да къкри около 15-20 минути, докато се сгъсти.
-
Приготвяне на лазанята:
- Загрейте фурната на 180°C (350°F).
- Ако използвате сухи листове лазаня, сварете ги според инструкциите на опаковката до почти готовност. Изцедете и оставете настрана.
- В дъното на голяма тава за печене (или форма за лазаня) разпределете малко от тиквения сос.
- Поставете слой листове лазаня върху соса.
- Разпределете част от тиквения сос върху листовете лазаня. Ако използвате, добавете и някои от месния сос.
- Поръсете с настъргана моцарела и пармезан, и добавете няколко лъжици рикота (ако използвате).
- Повторете слоевете, докато използвате всички съставки, като завършите с слой сирена отгоре.
-
Печене:
- Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна за 30 минути.
- Отстранете фолиото и печете още 15-20 минути, или докато сиренето стане златисто и разтопено, и сосът се е загрял през цялото време.
-
Охлаждане и сервиране:
- Оставете лазанята да се охлади за около 10 минути преди да я нарежете и сервирате. Това ще помогне на слоевете да се стегнат и да се нарязват по-лесно.
Тази тиквена лазаня е вкусен и интересен вариант на традиционната лазаня, който съчетава сладостта на тиквата с богатството на сиренето и подправките. Насладете се на това уютно и ароматно ястие!